מתכון לחנוכה: לביבות בטטה בתוספת סילאן וחמוציות

באדיבות השף צ'רלי פדידה ממסעדת השף Olive Leaf במלון שרתון תל אביב

חומרים ל-8 לביבות

• 1 בטטה קלופה המגוררת בפומפייה לרצועות דקות
• 1 וחצי כפות חמוציות מיובשות לאחר שהשרנו במים קרים וסחטנו מהנוזלים
• 2 כפות סילאן
• קורט מלח
• ¾ כפית פלפל שחור
• 2 ביצים טרופות
• 1 וחצי כפות קמח
• ½ כוס שמן תירס לטיגון

אופן ההכנה

• מוסיפים לקערת מוסיפים את הבטטה המגוררת, חמוציות, סילאן, ביצים, תבלינים וקמח, ומערבבים היטב.
• מחממים מחבת בעלת תחתית עבה עם מעט שמן
• בעזרת כף לוקחים מהבלילה שהכנו  ומטגנים על אש בינונית עד קבלת צד זהוב ויפה. בודקים אם הלביבה מוכנה ומגישים.
• מומלץ לאכול עם שמנת חמוצה