מתכון לראש השנה

"חוות תקוע", מציעה לראש השנה מגוון סוגי פטריות וירקות מיוחדים – להכנת מטעמים משובחים לארוחת החג חומרים: 1 חבילה פטריות

לקראסט, תערובת שבה מצפים את פילה הסלמון, יש תפקיד כפול: הוא מוסיף טעם רענן של עשבי תיבול ומרקם פריך ובינתיים שומר על בשרו העדין של הדג מפני ייבוש.
באדיבות רות אוליבר לאתר בישולים של אסם

שניים מסמלי החג, רימונים ותפוחים (טריים ומיובשים), מצטרפים לסלט עלים, מעשירים את הטעם ומשדרגים את המראה.
באדיבות רות אוליבר לאתר בישולים של אסם

תשכחו מהצלי המשעמם, זה מאולמות השמחות של פעם – כאן מדובר בגרסה חגיגית ועכשווית, המשלבת טעמים אסיאתיים לצד אגסים מתוקים ושפע תבלינים ארומטיים. פתיתי הבורגול סופגים אליהם את הרוטב והטעמים ומשתלבים נהדר בטעמו של הבשר.

מתכון לראש השנה – פטה כבד עם פיסטוקים על תפוחים מיובשים
באדיבות השף מאיר רוזנברג, רימונים גלי כנרת טבריה

מתכון לדואט פילה דג דניס ופילה דג אמנון ברוטב לימון ועגבניות מיובשות