מתכון לסופגניות שוקולדיות במילוי פרלינים של לינדור
הקונדיטורית ליאור קליין מסטודיו בוטיק לעוגות Klein Cakes ומותג השוקולד השוויצרי Lindt, מציעים לרגל חג החנוכה מתכון לסופגניות שוקולדיות במיוחד במילוי פרלינים של לינדור – כדורי שוקולד במילוי קרם שוקולד עשיר ורך עטופים בקונכייה של שוקולד חלב. המצרכים ל- 20 סופגניות: • חצי קילו קמח • 25 גרם שמרים או חצי קוביית שמרים • שקית […]
מתכון לסופגניית קוקוס שוקולד מושחתת
סופגניית קוקוס שוקולד מושחתת במילוי ממרח 'השחר העולה' מאת: מאיה דרין רשימת חומרים לכ-20 סופגניות: 1/2 ק"ג קמח שמרים 1/4 כוס סוכר 1/4 כפית מלח 1 ביצה טרופה 1/4 כוס שמן קוקוס 2 כפיות תמצית וניל / מחית וניל 2 כפות ברנדי או אמרטו 3/4 כוס מדידה מים פושרים למילוי: 20 כפיות ממרח השחר העולה […]
צ'ורוס
מתכון להכנת צ'ורוס – מאת שף קונדיטורית צביה אברהם, מרצה בקורס קונדיטוריה בבית הספר "תדמור"
מתכון לסופגנייה קלאסית
באדיבות: בן עמי ברתיני שביט קונדיטוריית בן עמי.
סופגניות אפויות עם תפוחי עץ, בציפוי קרמל טופי
מאת: עמית דונסקוי כ-35 סופגניות חומרים: 1 ק"ג קמח שמרים אסם 1/2 1 כוסות חלב חמים 3 ביצים 1/4 כוס שמן קורט מלח 1/2 כפית תמצית וניל משובחת 1 כף ברנדי 1/2 כוס צימוקים 1 כוס סוכר מעט קמח רגיל לקימוח 1 ביצה טרופה להברשה למלית התפוחים 1 כף חמאה 4 תפוחי גרנד סמית, קלופים […]
מתכון סופגניות לחנוכה
באדיבות הקונדיטור מיקי שמו החומרים ל-40-43 סופגניות: 1/2 ק"ג קמח 1/3 כוס סוכר (50 גר') 1 כפית מלח (10 גר') 3/4 כוס חלב/מים (150 גר') 4 ביצים 175 גר' חמאה 20 גר' שמרים – שימרית – שמרים טריים שאין צורך בהמסתם! 1 כף ברנדי אופן הכנה: * מערבבים במיקסר, עם וו לישה, את הקמח, שמרים, סוכר […]
מתכון לסופגנייה במילוי ריבת חלב
מתכון לסופגניית ריבת חלב המתכון באדיבות בן עמי ברתיני שביט – קונדיטוריית בן עמי
איך להבחין בין סופגנייה איכותית לסופגנייה תעשייתית?
חג החנוכה בפתח, ומכל מקום אפשר להריח כבר את ניחוח הסופגניות. אין ספק שסופגניות הן אחד מהמאכלים המפנקים ביותר, אך יש טובות יותר וטובות פחות. איך ניתן להבחין בין סופגניה איכותית לסופגניה תעשייתית ? כל התשובות מאת השף אשר מדר, מאסטר בקינוחים מזה 20 שנה והבעלים של קראנץ' –אצולת המאפים, בית מאפה בוטיק בראשל"צ.
סופגניות במילוי בננה וריבת חלב
מאת: עמית דונסקוי כ-40 סופגניות חומרים: 1 ק"ג קמח שמרים אסם 6 ביצים 1 כוס חלב חמים 1 כוס סוכר 150 גרם חמאה מומסת 2 כפות ברנדי 1 כפית קליפת לימון מגוררת 1/2 כפית תמצית וניל משובחת קורט מלח שמן לטיגון עמוק 2 בננות חתוכות לקוביות קטנות מעט קמח רגיל לקימוח למילוי הבננות: 1 כף […]
מתכון מנצח לסופגניות
חג החנוכה הלוא הוא חג האורים בפתח. רן בן דוד הקונדיטור הראשי של רשת בתי הקפה ביגה מציע מתכון מנצח וחגיגי שיאפשר לכם להרשים את האורחים בסופגניות טעימות שיקצרו מחמאות רבות.