מתכון לראש השנה: עוגת דבש ופירות יער

מתכון לראש השנה: עוגת דבש ופירות יער.
באדיבות: באדיבות הקונדיטור בן עמיברתיני שביט.

כמות: 2 תבניות אינגליש קייק

החומרים הדרושים:
21 1 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפייה
31 כפית מלח
100 גר' חמאה
250 גר' (¼1 כוסות) סוכר
50 גר' דבש
תמצית וניל
2 ביצים
43 כוס חלב
100 גר פירות יער קפואים

חומרים לסירופ:
50 מ"ל מים
70 גר' סוכר
30 גר' דבש
אופן הכנת הסירופ:
יש לערבב את כלל החומרים לתוך סיר קטן ולבחוש עד לרתיחה.

אופן הכנת העוגה:
* מנפים את הקמח עם אבקת האפייה והמלח.
* מקציפים את החמאה והסוכר עד שמתקבל קרם אוורירי ותפוח
* להוסיף בהדרגתיות את הדבש ותמצית הוניל תוך כדי הקצפה
* מוסיפים בהדרגה 1 כף מתערובת הקמח במהירות איטית
* מוסיפים ביצה אחת, מערבבים, אח"כ ביצה נוספת ומערבבים
* להוסיף תוך כדי ערבוב את יתרת הקמח וחלב לסירוגין עד שמתקבלת עיסה אחידה.
* למזוג מחצית מהעיסה לתבנית וליישר לפזר מחצית מפירות היער למזוג את שאר העיסה ולפזר מעל את יתרת פירות היער .
* לאפות בחום של 180 מעלות כ- 30 דקות.
* כשהעוגה מוכנה, בעודה חמה יש להרטיב בסירופ.