מתכון לחג שבועות: בצק עלים במילוי גבינת סימפוניה יוונית

חומרים ל-6 מנות
* בצק עלים פילס טורקי
* 2-3 יח' גבינת סימפוניה שוויצרית בטעם פטה עיזים
* 1 בצל קצוץ
* כף פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:
* בקערה מערבבים סימפוניה, בצל קצוץ ופטרוזיליה לקבלת עיסה אחידה.
* על משטח עבודה פותחים את בצק הפילס, מורחים על הבצק את תערובת הגבינה ומגלגלים לצורת שבלול (יוצרים רולדה).
* אפשרות הגשה נוספת: פורסים את הרולדה לעיגולים בעובי 1.5 ס"מ, מהדקים את הקצה היטב ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
* מחממים תנור ל-180 מעלות צ. ואופים כ-15 דקות. ניתן למרוח בביצה טרופה ולהדביק מעל שומשום.

טיפ: ניתן להכין את הרולדה מבעוד מועד, להקפיאה ולאפות בעת הצורך.

המתכון באדיבות שטראוס.