אורז פרא עם פירות מיובשים

מתכון לט"ו בשבט בשילוב פירות יבשים, באדיבות השף של רשת "עדן טבע מרקט": אורז פרא עם פירות מיובשים. האורז המלא מכיל ויטמיני B ו E בעל אינדקס גליקמי נמוך ועוזר לחילוף החומרים בגוף.

החומרים
2 כוסות אורז עגול מלא
4.5 כוסות מים רותחים
חצי כוס חמוציות
חצי כוס צימוק לבן גדול
חצי כוס גרעיני דלעת
כף שטוחה מלח
רבע כפית פלפל שחור
1 פלפל צ'ילי טרי
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
רבע כוס שמן זית מכבישה קרה

אופן הכנה:
* לשטוף את האורז.
* בסיר להרתיח את המים ולהוסיף את התבלינים והפירות המיובשים.
* להוסיף את האורז ולבשל ברתיחה 2 דקות ולערבב.
* להמשיך לבשל בחום נמוך למשך כשלושים דקות או עד אשר כל הנוזלים נספגו באורז.להוסיף פטרוזיליה ופלפל צ'ילי קצוץ ולהגיש

המתכון מכיל פירות יבשים אורגניים הגדלים ללא שימוש בחומרי הדברה ובכימיקלים מזיקים. במהלך הייבוש שלהם לא משתמשים בכימיקלים לזרז ייבוש ולא מכניסים להם חומרים לשמר אותם מפני ריקבון. הם מיובשים בעיקר בשמש. במקומות שאין בהם שמש משתמשים במפוחי ענק המפיקים אוויר חם. אחת הסיבות שלא מוכרים פירות יבשים בתפזורת אלא רק באריזות סגורות היא שלאחר פתיחת האריזה הפירות היבשים האורגניים עלולים להירקב ולכן רצוי לשמרם באריזות סגורות ובקירור.