טירמיסו סימפוניה

מתכון לחג שבועות באדיבות שטראוס: טירמיסו סימפוניה

חומרים:
1 חבילת בישקוטים
2 יח' גבינת סימפוניה טבעית
6 ביצים מופרדות
1 מיכל שמנת מתוקה יטבתה
1/2 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס משקה נס קפה
אבקת קקאו / פירורי שוקולד לקישוט

אופן ההכנה:
* בקערה מניחים סימפוניה ומוסיפים חצי מכמות הסוכר עם תמצית וניל ומערבבים למסה אחידה.
* מקציפים חלמונים במיקסר לקצף יציב ומקפלים לתוך מסת הגבינה.
* בקערה נפרדת מקציפים חלבונים עם שארית הסוכר לקצף יציב ומקפלים למסת הגבינה.
* בקערה נוספת מקציפים שמנת מתוקה לקצף יציב ומקפלים לתוך מסת הגבינה.
* טובלים בישקוטים בנס קפה ומניחים בתבנית פיירקס. מניחים מעל חצי מכמות מסת הגבינה, מוסיפים שכבה נוספת של בישקוטים ומעל מניחים את המחצית השנייה של מסת הגבינה. מכניסים למקרר לכשעתיים.
* מפזרים מעט קקאו או שוקולד ומגישים.